維生素C片

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產品參數:

  • 保健功能:補充維生素C
  • 主要原料:維生素C、糖粉、玉米淀粉、糊精、硬脂酸鎂、羥丙基甲基纖維素、甘油、鈦白粉、日落黃鋁色淀、檸檬黃鋁色淀
  • 具體規格: 60g(600mg/片x100片)
  • 食用方法及食用量:每日1次,每次1片
  • 批準文號:G20050179
營養Q&A
營養知識
維生素C

概述:

維生素C,又名抗壞血酸,是一種水溶性維生素。

推薦攝入量:

成人:100 mg/d(毫克/天)(RNI,推薦攝入量);
           200mg/d (PI:預防非傳染性慢性病的建議攝入量)
(參考《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》)

抗氧化,?;ば難芙】?i>

研究范圍:心血管健康

文獻使用劑量:700~1000mg/d(毫克/天)

國內外研究結果:

原發性高血壓是一種以血壓升高為特征,原因不明的高血壓,占高血壓的95%以上[1]。浙江醫科大學進行的一項研究中,以健康成人為對照,觀察原發性高血壓患者的血漿中維生素C濃度,結果發現原發性高血壓志愿者體內維生素C濃度明顯低于非高血壓志愿者[2]。
芬蘭研究人員進行的一項研究綜合分析了9項人群隊列研究(平均隨訪10年)的實驗結果,觀察志愿者的心血管健康問題發生情況,結果發現:與未食用維生素C志愿者相比,每日服用維生素C(大于700mg/d)志愿者冠心病的發病率降低約25%,提示補充維生素C可降低冠心病的發生風險[3]。
此外,國內的研究人員通過研究發現,2型糖尿病志愿者體內維生素C的濃度也低于健康人群,補充維生素C可增強機體的抗氧化能力,調節脂質代謝,從而降低高血壓、冠心病、心肌梗死的發生風險[4]。

參考文獻:

  • [1]中國營養科學全書,人民衛生出版社
  • [2]項美香,呂俊升。高血壓病患者血漿維生素C和維生素E的測定。實用心腦肺血管病雜志,1995, 3(4):1-2.
  • [3]Knekt, P., et al. (2004). Antioxidant vitamins and coronary heart disease risk: a pooled analysis of 9 cohorts. The American Journal of Clinical Nutrition, 80, 1508-1520.
  • [4]李桂芝,于道蘭,劉廣業。維生素E、維生素C對糖尿病患者心血管?;ぷ饔玫難芯?。山東醫藥,2003,43(5):5-7.

促進膠原蛋白合成,促進組織修復

研究范圍:壞血病、傷口愈合

文獻使用劑量:1~3 g/d(克/天)

國內外研究結果:

在18世紀,壞血?。ɑ笛≈饕硐治鎣鋼漬?、出血,皮下瘀點,關節及肌肉疼痛,毛囊角化等)多發于遠洋航海的水手、長期困戰的士兵、長期缺乏新鮮水果和蔬菜的地區等。英格蘭探險家詹姆斯?庫克發現飲用橘子汁、檸檬汁后,可治療和預防壞血病。但直到1912年波蘭科學家卡西米爾?馮克闡明了維生素的概念,人們才確定壞血病是由于缺乏維生素C而引起的,補充維生素C能夠杜絕壞血病的發生[1]。
膠原蛋白是構成皮膚、肌肉、血管骨骼和內臟等組織和器官的重要組成成分,并對傷口愈合起著重要作用[2]。膠原蛋白的合成和結構的穩定都需要維生素C的參與[3],在法國科學家進行的兩項實驗中,給傷口恢復期志愿者聯合服用維生素C(1-3 g/d)和維生素B5(0.2-0.9 g/d),兩項試驗結果均發現聯合服用維生素C與維生素B5能夠有效地改善傷口愈合效果,其機制可能是,維生素C和維生素B5能夠加速膠原蛋白的形成,促進傷口的愈合[4、5]。

參考文獻:

  • 【1】楊建輝。維生素C生物學活性研究進展。現代診斷與治療,2012,23(5):434-436.
  • 【2】關靜,武繼民。膠原蛋白的醫療應用。軍事醫學科學院院刊,1997,21(4):305-308.
  • 【3】Ringsdorf WM Jr, Cheraskin E. Vitamin C and human wound healing. Oral Surg Oral Med Oral Pathol 1982;53:231-236. 
  • 【4】Vaxman F, Olender S, Lambert A, et al. Effect of pantothenic acid and ascorbic acid supplementation on human skin wound healing process. A double-blind, prospective and randomized trial. Eur Surg Res 1995;27:158-166.
  • 【5】Vaxman F, Olender S, Lambert A, et al. Can the wound healing process be improved by vitamin supplementation? Experimental study on humans. Eur Surg Res 1996;28:306-314.

促進非血紅素鐵的吸收、改善鐵的利用

研究范圍:缺鐵性貧血

文獻使用劑量:25-150 mg/d(毫克/天)

國內外研究結果:

缺鐵性貧血是世界范圍內普遍存在的營養性問題,是因人體儲存鐵缺乏導致血紅蛋白合成量減少而形成的一種貧血[1]。為探究維生素 C與缺鐵性貧血的關系,研究人員針對安徽省居民貧血流行特征與膳食營養關系進行的調查分析發現,缺鐵性貧血人群維生素 C的攝入量較正常人群低[2]。
理論上,維生素C能使難以吸收的三價鐵還原為易于吸收的二價鐵,從而促進了鐵的吸收。此外,還能使亞鐵絡合酶等的巰基處于活性狀態,以便有效地發揮作用,故維生素C能夠降低缺鐵性貧血的發生風險[3]。
為了驗證維生素C對缺鐵性貧血的作用,中國醫科大學的研究者開展了一項人群干預試驗,給缺鐵性貧血的兒童志愿者補充不同劑量的維生素C(25 mg/d -150mg/d),并跟蹤觀察血液指標(血紅蛋白、紅細胞游離原卟啉)的變化。研究結果發現在日常膳食的基礎上長期補充維生素C能有效地改善小兒缺鐵性貧血問題[4]。

參考文獻:

  • 【1】黃桂東,曹郁生。與缺鐵性貧血有關的維生素及微量元素。廣東微量元素科學,2003, 10(11):1-5
  • 【2】劉志榮,任立等。安徽省居民貧血流行特征與膳食營養關系分析。安徽預防醫學雜志,2001, 7 (1):9-11.
  • 【3】Deved, V., Poyah, P., James, M. T., Tonelli, M., Manns, B. J., Walsh, M. & Hemmelgarn, B. R. (2009). Ascorbic Acid for Anemia Management in Hemodialysis Patients: A Systematic Review and Meta-analysis. American Journal of Kidney Diseases, 54, 1089-1097.
  • 【4】茅旭,姚谷士,吳桂榮。維生素對小兒缺鐵性貧血的恢復效應。中華兒科雜志,1992, 8 (1):15-16.

防曬傷、美白

研究范圍:曬傷

國內外研究結果:

理論上,皮膚被曬傷與機體接受紫外線照射后產生的自由基有關,而抗氧化劑能?;てし裘饈苷庋納撕1]。此外,黑色素來源于酪氨酸,酪氨酸在酪氨酸羥化酶作用下變成多巴,多巴繼續氧化,最后聚合成黑色素。維生素 C 可抑制多巴氧化,防止黑色素的形成[2]。
在美國研究人員開展的一項實驗中,觀察了維生素C在豬的皮膚上的使用效果,發現維生素C可以緩解紫外照射引起的紅斑問題,?;てし糲赴饈蘢賢庀叩淖粕?,并且維生素C與維生素E復合使用的效果優于單獨使用維生素C的效果[3]。
此外,荷蘭科學家開展的研究也發現,同樣在豬的皮膚上,維生素C還能夠對紫外線輻射誘導的脂質過氧化起到明顯的?;ぷ饔?,?;てし艫惱=峁筟4]。

參考文獻:

  • 【1】Fuchs J. Potentials and limitations of the natural antioxidants RRR-alpha-tocopherol, L-ascorbic acid and beta-carotene in cutaneous photoprotection. Free Radic Biol Med 1998;25:848-73.
  • 【2】唐倩,曾正渝。維生素C的臨床新用途。綜述報告,2007, 16(8):63.
  • 【3】Darr D, Dunston S, Faust H. Pinnell SEffectiveness of antioxidants (vitamin C and E) with and without sunscreens as topical photoprotectants. (1996). Acta Derm Venereol. 76(4):264-8.
  • 【4】Moison R. M., Beijersbergen van Henegouwen G.M. (2002). Topical antioxidant vitamins C and E prevent UVB-radiation-induced peroxidation of eicosapentaenoic acid in pig skin. Radiat Res, 157(4):402-9.

可以縮短感冒病程并減輕不適[

研究范圍:感冒

文獻使用劑量:≥200mg/d(毫克/天)

國內外研究結果:

澳大利亞的研究人員對維生素C緩解感冒的29篇論文進行總結分析,評估了維生素C(≥200mg/d)對感冒引起的不適感起到緩解作用,結果顯示:補充維生素C可以使感冒持續時間縮短。但在嚴重感冒時,補充維生素C對感冒的緩解作用不明顯[1]。目前認為,維生素C緩解感冒不適的生理機制,主要包括可抑制病毒感染時巨噬細胞產生氧自由基,同時還可促進淋巴細胞的增生反應,刺激干擾素的生成等[2]。
最近,國內的一項臨床試驗進一步驗證這一結論,研究在服用感冒藥的基礎上額外補充維生素C(100-200 mg /次, 3次/天,服用3d),能夠縮短退熱時間、改善感冒問題。提示對于早期感冒人群,補充維生素C能夠有效地提高免疫力[3]。

參考文獻:

  • [1]Hemil? H, Chalker E. (2013) Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database Syst Rev. doi: 10.1002/14651858.CD000980.pub4.
  • [2]Hemil? H. Does vitamin C alleviate the symptoms of the common cold?—a review of current evidence. Scand J Infect Dis 1994;26:1-6.
  • [3]高峽。維生素C輔助治療早期病毒性感冒療效觀察。中國實用醫藥,2014,9(2):182-184.

營養搭配
美白淡斑:葡萄籽提取物(原花青素)+維生素C+維生素E

主要作用:

具有清除自由基、高效抗氧化作用;
促進皮膚的新陳代謝,減少黑斑和色素斑,使皮膚白皙細嫩。

營養需求人群:

膚質暗啞、粗糙,皮膚容易曬黑的女性;
需要美白祛斑的女性;
接受紫外線較多的戶外工作的女性。

營養知識:

葡萄籽提取物含豐富的原花青素,可抑制由于紫外線照射產生的氧自由基引起的過氧化物生成,對改善皮膚炎癥、防止黑化、抗老化有明顯的效果?;箍梢種評野彼崦傅幕钚?,使色素褪色,并抑制脂褐素、老年斑的形成。
維生素C是人體主要的水溶性抗氧化劑,其主要作用是抗氧化、清除自由基,其水溶特性使自由基到達細胞膜之前就被淬滅,從而?;は赴饈苧躉?。
維生素E屬脂溶性維生素,與自由基結合,代替其他物質被氧化,從而?;ち訟赴白櫓峁溝耐暾?,使機體功能正常運作。
聯合補充葡萄籽提取物、維生素C、維生素E,其抗氧化能力獲得協同增強作用,有利于減少皮膚色素的形成。

國內外研究結果:

眾所周知,一定劑量的紫外線輻射是誘導皮膚黑素合成的強烈的外源性刺激因素,它可通過直接或間接作用來促進黑素細胞黑素合成和細胞增殖。
原花青素的大量活性酚羥基賦予它很強的抗氧化活性,使其具有清除各種活性氧自由基的能力【1】,其抗氧化作用是維生素C的20倍,是維生素E的50倍【2】??梢種樸捎謐賢庀噠丈洳難踝雜苫鸕墓躉鍔?。對改善皮膚炎癥、防止黑化、抗老化有明顯的效果。
原花青素也可抑制酪氨酸酶的活性,將黑色素的鄰苯二醌結構還原成酚型結構,使色素褪色,可抑制因蛋白質氨基和核酸氨基發生的美拉德反應,從而抑制脂褐素、老年斑的形成。原花青素能有效修補及恢復組織的彈性,使皮膚恢復伸縮力、彈性和柔軟韌度,令皮膚幼滑緊致,富有彈性,具有美容養顏的作用。
福建省中醫藥研究院選擇了20-65歲之間具有黃褐斑的女性自愿者60人,對其使用原花青素產品進行隨機對照干預研究,結果顯示服用原花青素后受試者黃褐斑顏色變淡、面積降低。表明原花青素具有淡斑作用【3】。
中國人民解放軍皮膚病研究所針對葡萄籽提取物(原花青素)對正常表皮黑素細胞以及紫外線輻射后表皮黑素細胞黑素合成的影響進行了細胞研究。結果發現:原花青素對正常表皮黑素細胞的增殖和黑素合成無明顯影響,但可呈濃度依賴性抑制紫外線輻射后的表皮黑素細胞的黑素合成,并能減輕紫外線輻射對細胞增殖的抑制作用。這表明原花青素對紫外線輻射的黑素細胞有光?;ぷ饔?,而對正常表皮黑素細胞的黑素合成無影響【4】。
維生素C為水溶性維生素,參與膠原蛋白和組織細胞間質的合成,增強機體免疫力,參與體內多種氧化還原反應,抑制酪氨酸酶活性使黑素形成減少而祛斑增白【5】。
中國醫科大學附屬第一醫院皮膚科觀察了左旋維生素C離子導入對皮膚的美白、祛皺作用及安全性。招募20名健康受試者進行半側(治療側)皮膚的治療。每日一次左旋維生素C導入,對側導入基質水凝膠作為對照。對比干預前后的皮膚檢測結果,顯示治療側黑素指數顯著改善。主觀評分均認定左旋維生素C可使皮膚美白、毛孔細致、皺紋減少。表明左旋維生素C可安全而有效地改善皮膚色澤和質地【6】。
維生素E為脂溶性維生素,有很強的抗氧化作用,與自由基結合,代替其他物質被氧化,從而維持生物膜的正常結構和作用,調節線粒體的呼吸速度,影響線粒體內細胞色素的含量,延緩衰老【7】。
連玉田觀察了一例診為黑素增多性皮膚病的男性患者,給予維生素C片和維生素E膠丸聯合治療,50天后色素斑全部消退痊愈,無任何瘢痕。表明維生素C、維生素E聯合應用具有消除細胞中的脂褐素、祛斑美白、延緩皮膚衰老的協同作用【8】。

參考文獻:

  • 1.鄭光耀. 葡萄籽原花青素提取物的生理活性、藥理作用及其應用[J] . 林產化工通訊, 2000, 34(1) : 28.
  • 2.陳曉玲. 植物藥中原花青素的抗氧化作用[J] . 中國中藥雜志,2003, 28( 8) : 701.
  • 3.林海,王宮,吳華嵩. 養顏膠囊祛斑作用的人體試食研究. 福建中醫學院學報.2005,15(4):23-24.
  • 4.馬慧軍,訾紹霞,劉雯,等.原花青素(OPC) 抑制紫外線輻射后表皮黑素細胞黑素合成的實驗研究. 中國美容醫學.2008,17(6):852-854.
  • 5.賈公孚. 臨床藥物療法新編[M]. 北京: 人民衛生出版社, 2005: 58- 60.
  • 6.徐天華等. 左旋維生素C 美白、祛皺功效和安全性的臨床研究. 中國美容醫學.2009 ,18(12): 1799-1801.
  • 7.任娟清. 實用藥物手冊[M]. 第3 版. 濟南: 山東科學技術出版社, 2006:90- 94.
  • 8.連玉田. 維生素C、維生素E 聯合應用治療色素斑的療效. 中國現代醫生. 2008,46(2):83.
增強免疫力(兒童青少年):蛋白質+維生素C

主要作用:

增強免疫力
預防兒童感冒

營養需求人群:

免疫力低下、體質差的兒童青少年
易感冒、易感染流行性疾病的兒童青少年
不愛吃豆類及動物性食物的兒童青少年
不愛吃新鮮蔬菜水果的兒童青少年

營養知識:

蛋白質是人體必需的營養素之一,是構成機體免疫防御功能的物質基礎,各種免疫細胞的生成及抗體的合成都需要蛋白質為原料或參與其過程。因此,蛋白質在免疫功能的調節中有重要作用【1】。
維生素C是可溶性維生素,在體內發揮諸多重要的作用,在增強免疫力方面通過提高體內抗體的濃度、增加白細胞的活性來提高機體的免疫力。
兩者同時補充,為機體提供合成抗體和白細胞所需的原料,同時提高白細胞的活力,共同達到增強免疫力的作用。

國內外研究結果:

蛋白質在動物的生命過程中具有重要生理作用。蛋白質是構成動物肌肉、皮膚、毛發等的基本成分,起傳導、運輸、支持、?;さ茸饔?。在機體內物質代謝過程中起催化作用的酶、起調節作用的激素、具有免疫和防御機能的細胞因子和抗體等,都是以蛋白質為主體構成的。組織器官的新陳代謝需要蛋白質不斷更新與修補損傷組織?;逕閎∮蛔閌?,蛋白質可分解供能,維持機體的正常代謝活動。
河南省疾控中心在探討蛋白質粉對正常小鼠免疫調節作用時,發現蛋白質粉可明顯增強綿羊紅細胞誘導小鼠DTH能力,促進抗體生成細胞數的生成、ConA誘導的小鼠脾淋巴細胞轉化能力和血清凝血素的生成;能提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞能力和自然殺傷細胞活性。說明蛋白質粉對正常小鼠的細胞、體液免疫和單核-巨噬細胞功能和自然殺傷細胞功能有促進作用,即具有增強免疫力功能【2】。
湖南省疾控中心在評價蛋白質粉對小鼠免疫功能的影響的研究中,按衛生部《保健食品檢驗與評價技術規范》中增強免疫力功能檢驗方法,經口給予小鼠蛋白質粉30天,測定細胞免疫、體液免疫、單核-巨噬細胞吞噬功能指標,以及自然殺傷細胞活性。結果小鼠的自然殺傷細胞活性,小鼠的遲發型變態反應、抗體生成細胞數均得到顯著提高,表明蛋白質粉具有增強免疫力功能【3】。
維生素C是通過使免疫功能和體內抗感染細胞的細菌活性的增加來幫助免疫系統抵抗病毒和細菌感染的。從白細胞中失去的維生素C越多,感冒的程度越嚴重。在感染期間,白細胞非?;鈐鏡匚站詵閎氳奈谻。許多藥物也同樣會消耗白細胞中的維生素C,從而使其濃度降低,類固醇治療、緊張和吸煙,所有這些均被認為損害免疫系統,原因是由于消耗白細胞中的維生素C。通過補充維生素C來彌補這種情況是可行的。
W. Prinz的一項研究表明,當人服用高劑量的維生素C后,IgM和C-3值在血清中的濃度大大提高。IgM是唯一的一類以比在組織中高的濃度在血液中循環的抗體,它是第一類針對感染產生的抗體,這說明維生素C對免疫?;し從哂性鑾康淖饔?。C-3對白細胞的運動和外來細胞的吞噬速度有直接影響。說明服用維生素C可以增加上述作用。由此可見,維生素C在人的免疫系統中具有重要作用,所以我們可以通過服用維生素C強化劑或增加日常飲食中維生素C的含量來增強我們的免疫系統【4】。
付慶元等觀察了大劑量維生素C對腦血管病志愿者免疫功能的影響及不良反應。隨機將腦梗死志愿者分成維生素C加常規治療組和常規治療組,檢測兩組治療前后的維生素C的含量和免疫功能,并分別與健康對照組比較。結果顯示觀察組維生素C的含量、免疫功能明顯高于兩個對照組。表明大劑量的維生素C能明顯改善腦血管病患者的免疫功能【5】。

參考文獻:

  • 1.林曉明,李勇.高級營養學[M]. 北京:北京大學醫學出版社.2004:215.
  • 2.李立,王寧,張桂霞,等. 蛋白質粉對小鼠免疫功能的影響[J]. 中國比較醫學雜志. 2010,20(3):54-60.
  • 3.劉秀英,胡怡秀,胡余明,等. 蛋白質粉增強免疫力實驗研究[J]. 中國熱帶醫學.2009,9(2): 249-250.
  • 4.王志文,等.維生素C幫助免疫系統抵抗疾病[J].生物學雜志.1997,14(1):46.
  • 5.付慶元,等維生素C對腦血管病患者免疫功能的影響[J].中國醫師雜志.2005,7(5): 654-655.
改善骨質疏松:鈣+維生素D+蛋白質+維生素C

主要作用:

骨質疏松、鈣質補充、強健骨骼

營養需求人群:

骨質流失嚴重、經常腰背酸痛者;
牙齒松動、怕硬食和酸冷食者;
長期室內工作、運動量少者、上夜班或得不到陽光充分照射者;
不喜歡食用牛奶及奶制品者;

營養知識:

骨主要由有機質和無機質組成。有機質主要是骨膠原纖維束和粘多糖蛋白等,無機質主要是堿性磷酸鈣,使骨堅硬挺實。
鈣是骨骼的主要成分之一,在體內平衡機制的調節下,鈣不斷地從骨骼中被動員,又不斷地沉積到骨骼。充足的鈣攝入可減緩骨鈣的丟失,改善骨礦化。
維生素D又名抗佝僂病維生素,是一種具有促進骨密度、緩解肌肉酸痛、促進兒童體格發育、以及緩解更年期問題等多種生物學功能的脂溶性維生素。
蛋白質是骨有機質合成的重要原料, 長期蛋白質攝入缺乏, 可引起骨基質合成不足, 骨形成減少, 導致骨質疏松的發生。
維生素C 作為一種重要的還原劑,在骨鹽代謝及骨質生成中具有重要作用。它能增加鈣鹽的沉積,刺激骨細胞礦化結節的形成;同時又是膠原合成的原料,參與脯氨酸羥化以合成膠原【1】。
因此,通過聯合補充鈣、維生素D、蛋白質、維生素C,通過鈣吸收的增加、骨基質的修復,全面呵護骨骼的有機質和無機質,對骨骼健康較單純補鈣更有利。

國內外研究結果:

鈣是人體內重要的、含量最多的礦物元素,其中99%存在于骨骼和牙齒之中,用于維持人體骨骼的物理強度,而且與循環中可溶性鈣保持動態平衡。隨著尿鈣和消化液中鈣的丟失,人體需要不斷補充足量的鈣,以減少骨骼中鈣的動員,否則骨中鈣丟失的增加會引起骨量減少,有引起骨折的可能。
為探討碳酸鈣和生物鈣對廢用性骨質疏松大鼠骨密度的影響,指導人們正確合理的補鈣,為骨質疏松的防治提供依據,新鄉醫學院用大鼠建立骨質疏松動物模型,使用普通飼料和加鈣飼料分別進行營養干預,結果提示補鈣對骨質疏松有一定的保健作用,碳酸鈣、生物鈣的補鈣效果沒有明顯差別,建議選擇更為經濟實惠的碳酸鈣進行補充【2】。
中國藥科大學研究了碳酸鈣和生物碳酸鈣對大鼠骨質疏松癥的影響,實驗證明,碳酸鈣和生物碳酸鈣均可明顯改善去卵巢大鼠的骨生物力學性能,可能有防治去卵巢誘導的大鼠骨質疏松【3】。
由于維生素D能夠促進鈣的吸收和利用,希臘科學家對鈣(1200mg/d)與VD(300IU/d單位/天)聯合補充和單獨補鈣(1200mg/d)效果進行了對比,結果顯示,同時補充鈣和維生素D能夠增強絕經后女性的骨盆、脊柱和總骨質密度【4】,并且聯合補充鈣和維生素D對絕經后婦女骨骼健康的促進效果要顯著強于單獨補鈣的效果。
隨著年齡的增長,中老年機體對鈣的吸收減弱,骨質大量丟失,也極易發生骨質疏松等骨骼方面問題【5】,因此在中老年階段,減少骨質疏松的發生風險至關重要。英國科學家給尚未患骨質疏松的老年女性志愿者,連續兩年聯合補充鈣(1000mg/d)和維生素D(400IU/d),發現志愿者骨密度在補鈣后大大提高【6】。
骨質疏松最為常見的后果是發生脆性骨折,為了解補鈣與老年人骨折風險的關系,澳大利亞的研究人員進行了一項隨機對照雙盲試驗,連續5年給予老年人補充鈣劑(1200mg/d)和維生素D(1000IU/d),試驗結果顯示:與同齡段未補鈣人群相比,聯合補鈣和維生素D后老年人的骨折發生率明顯減少【7】。
當飲食中的蛋白質數量從缺乏增加到適宜水平時,鈣的吸收,肌肉的強度和質量能隨之增加。攝入蛋白質不足會引起不適當的蛋白質代謝,可導致骨微結構的不利變化,從而降低骨強度。這些都表明足夠的蛋白質攝入對骨骼健康有益【8】。
有學者提出適量的牛奶和其他富含蛋白質食物,能夠更好蓄積老年人的骨量,尤其是老年男性【9】。通過橫向和縱向對1077位平均年齡在75歲的婦女進行調查,發現每日飲食中的蛋白質含量與骨密度正相關【10】。
國民健康與營養調查數據顯示,每天攝入蛋白質小于46g,即使攝入大量的鈣(1200mg/d),與低鈣攝入(鈣攝入小于400mg,蛋白質攝入46g/d到70g/d)的婦女相比,骨折的風險更高。但是每日攝入蛋白質大于70g/d的婦女,鈣總攝入量每天也在1200mg以上,發生骨折的風險就明顯的降低,因此調查者認為在絕經后婦女中,適量的鈣只有與適量的蛋白質一起攝入才是降低骨折風險的關鍵【11】。
維生素C在骨骼健康方面具有以下幾點作用:1.減少骨吸收,從而對骨質量有?;ぷ饔?;2.促進成骨細胞生長,增加機體對鈣的吸收;3.是骨基質主要成分膠原蛋白合成必不可少的輔助因子。因此,維生素C可能有助于加強骨質量,減少骨折風險【12】。骨質疏松是髖部發生骨折的主要影響因素,一項為時17年的調查研究進一步證明,維生素C對髖部骨折具有?;ぷ饔謾?】。絕經后,由于雌激素的迅速降低,更容易發生骨質疏松。研究人員發現,去卵巢大鼠骨密度顯著下降,而補充維生素C能有效地在可控制水平上恢復骨密度【13】。研究認為。卵巢切除能誘導骨和血漿中的氧化應激,氧化應激與骨密度下降有關聯,維生素C作為抗氧化劑能減少氧化應激反應【14】。
在正常人群的調查中,絕經前期且從未使用過雌激素的婦女,在增加維生素C每日攝入量長達10年以上時擁有較高的骨密度;而那些較年長的絕經后期婦女和服用過雌激素的婦女,盡管經常食入含豐富維生素C飲食其骨密度增加亦不明顯【15】。此研究表明,盡早補充維生素C,對骨密度有利。

參考文獻:

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